Transmise de génération en génération, la cabane à sucre familiale a été fondée en 1936 par Jean-Baptiste Caron et Fidélia Ladouceur. En 1950, son fils Gérald Caron et son épouse Mercedes Carpentier prennent le flambeau jusqu’en 1985. En 1990, les 4 fils du couple prennent la relève pour se consacrer à la production de sirop d’érable. En 1999, Paul Caron et sa conjointe Monique Arsenault deviennent les propriétaires et y font des investissements majeurs. Maintenant rendus à sa 4e génération d’acériculteur et avec près de 18 000 entailles, Mylène Caron, fille de Paul et Monique, et son conjoint Frédéric Tremblay Carle reprennent les rênes de l’Érablière J.B. Caron.
Ce qui les unit tous, l'amour de la nature et surtout là où les plaisirs de l’érable sont synonymes de Bonne table.